一、有機食品概述
有機食品也叫生態(tài)或生物食品等，是指來(lái)自于有機農業(yè)生產(chǎn)體系，根據國際有機農業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的、并通過(guò)獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調料等。根據《中國有機認證知識手冊》，有機食品必須滿(mǎn)足以下四個(gè)條件：
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二、有機食品發(fā)展驅動(dòng)因素分析
1.政策相繼出臺，支持和引導有機食品行業(yè)發(fā)展
根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國有機食品行業(yè)發(fā)展趨勢研究與未來(lái)前景分析報告（2024-2031年）》顯示，有機食品在生產(chǎn)和加工的過(guò)程中，不使用化學(xué)農藥、化肥和添加劑，更有利于環(huán)境保護和人體健康。發(fā)展有機食品行業(yè)對于保護生態(tài)環(huán)境、提高食品質(zhì)量、增強居民身體健康、促進(jìn)農業(yè)和農村經(jīng)濟可持續發(fā)展均具有重大意義。因此，我國相繼發(fā)布《關(guān)于支持做好新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育的通知》《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步釋放消費潛力 促進(jìn)消費持續恢復的意見(jiàn)》《農業(yè)農村部關(guān)于實(shí)施農產(chǎn)品“三品一標”四大行動(dòng)的通知》《工業(yè)和信息化部等十一部門(mén)關(guān)于培育傳統優(yōu)勢食品產(chǎn)區和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見(jiàn)》等多項行業(yè)政策，支持和引導有機食品行業(yè)發(fā)展。
我國有機食品行業(yè)相關(guān)政策
| 發(fā)布時(shí)間 | 發(fā)布部門(mén) | 政策名稱(chēng) | 主要內容 |
| 2020年1月 | 農業(yè)農村部辦公廳 財政部辦公廳 | 關(guān)于支持做好新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育的通知 | 支持農民合作社、家庭農場(chǎng)、農業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體開(kāi)展綠色食品、有機食品和地理標志農產(chǎn)品創(chuàng )建，建立完善投入品管理、檔案記錄、產(chǎn)品檢測、合格證準出和質(zhì)量追溯等制度，建設農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測相關(guān)設施設備，構建全程質(zhì)量管理長(cháng)效機制。 |
| 2021年9月 | 農業(yè)農村部 江西省人民政府 | 農業(yè)農村部 江西省人民政府共建江西綠色有機農產(chǎn)品基地試點(diǎn)省工作方案（2021—2025年） | 到2025年，累計創(chuàng )建國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全縣18個(gè)、國家農業(yè)綠色發(fā)展試點(diǎn)先行區7個(gè)左右、綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地和有機農產(chǎn)品基地100個(gè)，綠色有機認證基地面積達到2300萬(wàn)畝；累計建設綠色有機農產(chǎn)品專(zhuān)營(yíng)店（館）20家；綠色有機地理標志農產(chǎn)品總量達到6000個(gè)以上，累計收集登錄名特優(yōu)新農產(chǎn)品80個(gè)以上。 |
| 2022年4月 | 國務(wù)院辦公廳 | 國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步釋放消費潛力 促進(jìn)消費持續恢復的意見(jiàn) | 推廣綠色有機食品、農產(chǎn)品。 |
| 2022年9月 | 農業(yè)農村部 | 農業(yè)農村部關(guān)于實(shí)施農產(chǎn)品“三品一標”四大行動(dòng)的通知 | 加快建立優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品生產(chǎn)基地目錄制度，突出全程質(zhì)量控制和特征品質(zhì)，發(fā)展以綠色、有機和地理標志農產(chǎn)品為重點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品。 |
| 2022年9月 | 農業(yè)農村部辦公廳等五部門(mén) | 建設國家農業(yè)綠色發(fā)展先行區 促進(jìn)農業(yè)現代化示范區全面綠色轉型實(shí)施方案 | 鼓勵符合條件的地區創(chuàng )建國家有機食品生產(chǎn)基地，統籌推進(jìn)農業(yè)綠色發(fā)展和農業(yè)面源污染防治。因地制宜發(fā)展有機農產(chǎn)品生產(chǎn)、鄉村旅游、休閑農業(yè)、綠色康養等產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)鄉村自然資本加快增值。 |
| 2023年3月 | 工業(yè)和信息化部等十一部門(mén) | 工業(yè)和信息化部等十一部門(mén)關(guān)于培育傳統優(yōu)勢食品產(chǎn)區和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見(jiàn) | 鼓勵申報創(chuàng )建國家有機食品生產(chǎn)基地。鼓勵地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展綠色、有機和地理標志農產(chǎn)品，推行食用農產(chǎn)品達標合格證制度，提升品牌影響力。 |
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2.居民生活水平提高，促進(jìn)有機食品市場(chǎng)需求增長(cháng)
近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，居民可支配收入和人均食品煙酒消費支出不斷增加，有利于帶動(dòng)人們消費能力和消費意愿不斷增強，為有機食品行業(yè)發(fā)展提供良好的經(jīng)濟基礎，利好促進(jìn)有機食品市場(chǎng)需求增長(cháng)。數據顯示，2023年我國居民可支配收入達到39218元，比上年名義增長(cháng)6.3%；人均食品煙酒消費支出則上升至7983 元，同比增長(cháng)6.7%。
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3.“電商+物流”助力有機食品行業(yè)發(fā)展
近年來(lái)，我國不斷推動(dòng)電商和物流行業(yè)發(fā)展，完善縣鄉村電商和快遞物流配送體系建設，有利于促進(jìn)有機食品行業(yè)發(fā)展。有機食品供應鏈環(huán)節較長(cháng)，從農業(yè)生產(chǎn)者到消費者環(huán)節較多，通過(guò)電商銷(xiāo)售和物流運輸不僅能減少有機食品的流通中介環(huán)節，縮短產(chǎn)品流通鏈，降低企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)成本；還能有效拓寬有機食品的銷(xiāo)售渠道，向全國推廣，在增加產(chǎn)品知名度的同時(shí)，帶動(dòng)農民增收。
4.技術(shù)進(jìn)步利好有機食品行業(yè)發(fā)展
一方面，我國有機種植技術(shù)正在不斷進(jìn)步。數據顯示，截至2024年6月28日，我國有機種植有效專(zhuān)利數量已突破600件，利好我國有機農作物輪作體系、土壤培肥體系、養分循環(huán)體系、病蟲(chóng)草害防治體系等不斷完善，從而帶動(dòng)有機食品產(chǎn)量和品質(zhì)得到提升。另一方面，人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數據等新興技術(shù)正在不斷發(fā)展，通過(guò)將這些技術(shù)與有機食品生產(chǎn)與加工相結合，可以提高有機食品生產(chǎn)和加工效率，降低成本，助力有機食品企業(yè)降本增效。
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三、有機食品發(fā)展現狀與前景分析
1984年中國農業(yè)大學(xué)、中國可持續發(fā)展中心開(kāi)始進(jìn)行有機農業(yè)和有機食品的研究工作，我國有機食品行業(yè)自此萌芽；1994年10月，原國家環(huán)?？偩终匠闪⒂袡C食品發(fā)展中心，標志著(zhù)我國有機食品開(kāi)發(fā)走向正規化；其后，《有機食品標志管理章程》《有機食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規范》等文件陸續落地，推動(dòng)有機食品規范化發(fā)展；2004年，根據《中華人民共和國認證認可條例》規定，有機食品認證認可管理工作交由國家認監委管理；截至目前，我國有機食品行業(yè)已形成較為健全的有機食品生產(chǎn)標準和認證管理體系。
近年來(lái)，隨著(zhù)人們政策健康意識的提高，再加上政策、居民收入增長(cháng)、“電商+物流”助力等多重因素驅動(dòng)，我國有機食品行業(yè)發(fā)展較快，有機食品獲證單位數量和市場(chǎng)規模逐年增長(cháng)，2022年分別達到1299家和250.06億元，同比分別增長(cháng)2.53%和10.56%。但由于我國有機食品行業(yè)起步較晚，再加上人們對有機食品的認知不足，使得近5年其產(chǎn)銷(xiāo)率僅為38.7%，人均消費不到60元，均在全球平均水平之下。由此可見(jiàn)，國內有機食品市場(chǎng)還存在較大可挖掘空間。未來(lái)，在人們對有機食品的認知程度逐漸提升和生活水平不斷提高及有機食品消費場(chǎng)景日益豐富等因素助力下，預計到2027年，其市場(chǎng)規模將突破400億元，同比增長(cháng)11.4%。
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