我國核桃單產(chǎn)量及人均需求量均提升 但行業(yè)深加工發(fā)展仍處于起步階段

根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國核桃行業(yè)現狀深度研究與發(fā)展前景預測報告（2024-2031年）》顯示，核桃是一種營(yíng)養豐富的堅果，與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著(zhù)名的“四大干果”。其營(yíng)養價(jià)值非常高，富含不飽和脂肪酸、健康脂肪、抗氧化物質(zhì)、維生素E、多酚類(lèi)化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)（如鎂、銅、錳和鋅）等，對心臟健康、大腦健康、體重管理等方面都有益處。

1.核桃種植面積逐年下降但產(chǎn)量持續增長(cháng)

核桃產(chǎn)業(yè)是目前林業(yè)最具特色和優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)之一，具有較高的經(jīng)濟價(jià)值和生態(tài)效益，因此吸引了許多農戶(hù)從事核桃種植，種植面積常年維持在700萬(wàn)公頃以上。數據顯示，近年來(lái)隨著(zhù)核桃種植結構調整，其種植面積逐漸下降，由2018年的816.57萬(wàn)公頃下降至2022年的716.42萬(wàn)公頃。雖然核桃種植面積出現下降，但得益于種植技術(shù)和栽培管理水平的提高，其產(chǎn)量呈現逐年增長(cháng)態(tài)勢，2022年上升至590.06萬(wàn)噸，同比增長(cháng)9.2%。

數據來(lái)源：觀(guān)研天下整理

目前，我國是全球最大的核桃生產(chǎn)國，擁有最大的種植面積和產(chǎn)量，主產(chǎn)區主要包括云南省、新疆維吾爾自治區、四川省、陜西省和河北省等地。其中，云南省核桃種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居全國首位。據了解，近年來(lái)云南省核桃種植面積維持在4300萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量和綜合產(chǎn)值則保持穩步上升態(tài)勢，2022年分別達到達到191萬(wàn)噸和539億元，同比分別增長(cháng)19.4%和19.5%。

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2.核桃需求量和人均需求量逐年上升

我國不僅是全球第一大核桃生產(chǎn)國，也是全球核桃需求量最高的國家，擁有廣闊的消費市場(chǎng)。一方面，核桃具有很高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，隨著(zhù)人們生活水平提高和健康養生意識增強，其越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，帶動(dòng)了市場(chǎng)需求增長(cháng)。另一方面，電商和物流的不斷發(fā)展，拓寬了核桃的銷(xiāo)售渠道，提升了核桃的銷(xiāo)售活力，利好市場(chǎng)需求增長(cháng)。在這些因素共同作用下，近年來(lái)我國核桃需求量逐年上升，由2018年的380.65萬(wàn)噸上升至2022年的582.05萬(wàn)噸。同時(shí)，我國核桃人均需求量也在持續上升，由2018年的2.73千克/人上升至2022年的4.12千克/人。

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3.核桃進(jìn)口規模逐年縮小，出口規模有所擴大

目前，我國核桃市場(chǎng)呈現供過(guò)于求的局面，部分產(chǎn)量需要靠出口消化，而其進(jìn)口需求較少，近年來(lái)不超過(guò)0.8萬(wàn)噸。具體來(lái)看，近年來(lái)我國核桃進(jìn)口規模呈現逐年縮小趨勢，2023年進(jìn)口量和進(jìn)口額分別下降至0.29萬(wàn)噸和0.54億元，同比分別下降30.53%和31.39%。出口規模則呈現呈現波動(dòng)變化態(tài)勢，在2023年有所擴大，出口量和出口額分別上升至21.81萬(wàn)噸和37.38億元，同比分別增長(cháng)69.57%和44.47%。

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4.核桃深加工產(chǎn)品逐漸向多元化方向發(fā)展，但仍處于起步階段

隨著(zhù)加工技術(shù)的提高和消費者需求的多樣化，目前我國核桃深加工產(chǎn)品逐漸向多元化方向發(fā)展，出現了核桃油、核桃粉、核桃罐頭、核桃精油、核桃乳、核桃露等產(chǎn)品，附加值正在不斷提升，也極大地促進(jìn)了核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而，由于核桃產(chǎn)業(yè)鏈條短、綜合利用低，使得目前我國核桃深加工仍處于起步階段，90%以上的核桃都是初級加工，深加工率低，還有很大發(fā)展空間。未來(lái)，我國核桃行業(yè)需要繼續向深加工轉型，深化精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加強產(chǎn)品研發(fā)，不斷推動(dòng)核桃產(chǎn)品向精加工、品牌化、高附加值等方向升級。（WJ）