我國海帶行業(yè)：消費潛力還有可挖掘空間較大 高值化加工是未來(lái)發(fā)展關(guān)鍵

一、行業(yè)相關(guān)概述

海帶被稱(chēng)為“堿性食物之冠”，是多年生大型食用藻類(lèi)，生長(cháng)于水溫較低的海中，為長(cháng)條扁平葉狀體，褐色，形成中部帶，一般長(cháng)1.5-3m，寬15-25cm，最長(cháng)者可達6m，寬可達50cm。海帶分葉片、柄部和固著(zhù)器，固著(zhù)器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)；固著(zhù)器樹(shù)狀分支，用以附著(zhù)海底巖石，生長(cháng)于水溫較低的海中。

根據觀(guān)研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國海帶行業(yè)發(fā)展深度研究與投資趨勢分析報告（2024-2031年）》顯示，海帶是一種營(yíng)養豐富的食用褐藻，含有60多種營(yíng)養成分，富含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，熱量低，不但是“最優(yōu)秀的堿性食品”，更是寶貴的“微量元素之庫”。除供食用外，還可做飼用、工業(yè)原料、保健品原料、美容產(chǎn)品原料等。例如在飼料中加入海帶粉末，能有效地改善營(yíng)養結構，降低飼養成本，增加體重，提高產(chǎn)蛋率，降低死亡率，提高飼養品種的質(zhì)量；在工業(yè)原料，可提取海帶中的褐藻糖膠、甘露醇、膳食纖維和海藻酸鈉等。

二、行業(yè)發(fā)展現狀

海帶是我國主要的藻類(lèi)產(chǎn)品之一，也是所有經(jīng)濟海藻產(chǎn)業(yè)中的最基礎、最雄厚、最具潛力的一種。有相關(guān)數據顯示，2022年我國海帶養殖面積占藻類(lèi)總養殖面積的33%；產(chǎn)量占藻類(lèi)總產(chǎn)量的66%。目前我國是世界上最大的藻類(lèi)養殖國家。2023年中央一號文件提出構建多元化食物供給體系，培育壯大食用菌和藻類(lèi)產(chǎn)業(yè)。在此背景下，我國海帶市場(chǎng)有著(zhù)較大的發(fā)展前景。

近年來(lái)在政策利好下、以及養殖技術(shù)的不斷修改和完善，我國海帶養殖的產(chǎn)量也呈現出穩步增長(cháng)的趨勢。數據顯示，2017-2021年我國海帶養殖的產(chǎn)量從148.66萬(wàn)噸增長(cháng)至174.24萬(wàn)噸。進(jìn)入2022年我國海帶產(chǎn)量有所下降，只有143.06萬(wàn)噸。但估計2023年我國海帶產(chǎn)量將回升至159.85萬(wàn)噸，同比增長(cháng)11.74%。

數據來(lái)源：觀(guān)研天下整理

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，目前我國海帶養殖模式由粗放型養殖轉變?yōu)榧s化、立體化養殖，并迅速形成規模優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，形成了集育苗、養殖、加工、化工、研發(fā)等于一體的完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

生產(chǎn)地區較為集中。目前我國海帶生產(chǎn)主要分布在福建、山東和遼寧地區，這三省的海帶養殖面積占全國養殖面積的97%，產(chǎn)量占98%。有相關(guān)數據顯示，2022年我國海帶魚(yú)前三省份福建、遼寧、廣東、產(chǎn)量分別為86.13萬(wàn)噸、31.29萬(wàn)噸和23.05萬(wàn)噸，分別占比國內60.21%、21.87%和16.11%，綜合占比98.19%。

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加工技術(shù)不斷提升。近年我國海帶加工在柵欄關(guān)鍵技術(shù)、復合干燥烘烤技術(shù)、質(zhì)地軟化技術(shù)、物性改良技術(shù)等均取得較大突破，一些新型加工產(chǎn)品不斷涌現，包括膨化產(chǎn)品、調味即食產(chǎn)品，以及海帶膏與海帶面等高黏性產(chǎn)品。但值得注意的是，當前我國海帶加工產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)內的推廣應用還有待加強,且仍以粗加工為主。未來(lái)要以科技創(chuàng )新為主要推動(dòng)力，以市場(chǎng)需求拓展為主要發(fā)力點(diǎn)，不斷加強產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)海帶市場(chǎng)擴容、高值化利用和價(jià)值提升。

三、行業(yè)市場(chǎng)需求情況

近年由于海帶味道鮮美，且還具有保健功能，除了作為食品食用以外，還在醫藥、紡織等領(lǐng)域有一定功效，因此備受市場(chǎng)青睞，市場(chǎng)需求持續攀升。此外電商新零售的發(fā)展為海帶產(chǎn)業(yè)開(kāi)辟了新賽道，也推動(dòng)了市場(chǎng)需求的增長(cháng)。數據顯示，2021年我國海帶需求量達173.94萬(wàn)噸，同比增長(cháng)5.60%。但目前我國海帶主要用于食品加工，其次是用于鮑魚(yú)和海參飼料。

總體來(lái)看，當前海帶作為食品，產(chǎn)品類(lèi)型較少（主要有淡干海帶、鹽漬海帶、海帶絲、海帶結、海帶卷、軟包裝海帶等），市場(chǎng)普及率和認可度較低，海帶的食療作用尚未被廣大消費者所了解，其作為食品的消費潛力還有很大的可拓展空間。與此同時(shí)，海帶的價(jià)值不僅體現在食品領(lǐng)域，其在醫藥、農業(yè)、印染、保健品乃至生態(tài)上同樣具有很大的發(fā)展空間?？梢?jiàn)我國海帶市場(chǎng)有著(zhù)較大的發(fā)展空間，尤其是高值化加工方面。

對此有相關(guān)人士表示，我國海帶想獲得更快更好的發(fā)展，還是向方便快捷型、休閑即食食品，以及兩年比較熱的預制菜產(chǎn)業(yè)等等發(fā)展。此外向高附加值的一些產(chǎn)品，比如說(shuō)功能保健食品、藥品、護膚品等等這些領(lǐng)域發(fā)展，來(lái)延伸加工的產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續發(fā)展。

四、行業(yè)下游市場(chǎng)情況

1、食品

食品行業(yè)作為關(guān)系國民經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是體現一個(gè)國家經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標志。近年來(lái)，我國食品工業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸拓展，產(chǎn)品結構向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化方向發(fā)展，產(chǎn)品細分程度加深，精深加工產(chǎn)品比例上升，行業(yè)發(fā)展從對過(guò)去“量”的追求變成注重“質(zhì)”的提升。

我國食品行業(yè)是一個(gè)充滿(mǎn)活力和潛力的市場(chǎng)。這是因為我國人口眾多，對食品的需求量大。2022年我國食品工業(yè)規模以上企業(yè)實(shí)現利潤總額6815.4億元，較上年增加628.3億元，同比增長(cháng)10.15%。2023年 4萬(wàn)家規模以上食品企業(yè)實(shí)現利潤總額6168億元，比上年增長(cháng)2.3%，增速較上年放緩了7.3個(gè)百分點(diǎn)。在上述背景下，也在一定程度上帶動(dòng)了我國海帶市場(chǎng)的增長(cháng)。

2、飼料

我國工業(yè)飼料行業(yè)起步于20世紀70年代左右，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，于2011年正式超過(guò)美國，成為全球最大的工業(yè)飼料生產(chǎn)國，其后一直保持領(lǐng)先地位。近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和畜牧行業(yè)不斷發(fā)展，我國工業(yè)飼料產(chǎn)量逐年增長(cháng)。據農業(yè)農村部畜牧獸醫局、中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的數據，2023年全國工業(yè)飼料總產(chǎn)量32162.7萬(wàn)噸，比上年增長(cháng)6.6%。

數據來(lái)源：農業(yè)農村部畜牧獸醫局、中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì )，觀(guān)研天下整理

3、醫藥

醫藥行業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要組成部分，是傳統產(chǎn)業(yè)和現代產(chǎn)業(yè)相結合?！笆濉币詠?lái)，由于經(jīng)濟發(fā)展和醫療體制改革促使需求不斷釋放，我國醫藥工業(yè)總產(chǎn)值保持高速增長(cháng)，中國已經(jīng)成為全球最大的新興醫藥市場(chǎng)。根據國家統計局的數據顯示，2023年我國醫藥制造業(yè)規模以上企業(yè)實(shí)現營(yíng)業(yè)收入25205.70億元,實(shí)現利潤總額3473.00億元。

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4、保健品

根據GB16740-97《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴省返?.1條將保健食品定義為：“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類(lèi)，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的?！?

近年來(lái)隨著(zhù)人民生活水平的提高，對生活品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，健康意識增強，人們對保健品的需求量也逐漸增加，使得市場(chǎng)呈不斷增長(cháng)趨勢。數據顯示，2022年我國保健品行業(yè)市場(chǎng)規模達2989億元，同比增長(cháng)10.4%。到 2023年我國保健品市場(chǎng)規模增至3283億元。

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5、化妝品

近年來(lái)得益于人民消費水平的提升，化妝品賽道景氣度高，發(fā)展迅猛。雖然2020年隨著(zhù)疫情的到來(lái)，各行各業(yè)都受到了一定的影響，化妝品行業(yè)市場(chǎng)規模下滑到4000億以下。但隨后隨著(zhù)疫情逐步得到有效控制，加之電商直播平臺的快速崛起，化妝品行業(yè)市場(chǎng)也逐漸回暖。2021年初，國家藥監局官宣中國已成世界第二大化妝品消費市場(chǎng)。根據國家統計局數據顯示，2023年我國化妝品零售額達4142億元?；瘖y品行業(yè)正處于快速發(fā)展的窗口期，成為“五大消費熱點(diǎn)”之一。

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