我國中式糕點(diǎn)行業(yè)熱度再起 市場(chǎng)競爭逐漸激烈 老字號具備先發(fā)優(yōu)勢

企業(yè)名稱(chēng)

競爭優(yōu)勢

五得利

規模優(yōu)勢：公司從一個(gè)日處理小麥能力15噸的作坊式小廠(chǎng)，發(fā)展成目前擁有六省十八地18家面粉子公司，1家天麥然掛面子公司，42個(gè)大型制粉車(chē)間，141條現代化面粉生產(chǎn)線(xiàn)，日處理小麥能力達8萬(wàn)噸，員工6200多名的大型制粉企業(yè)。

品牌優(yōu)勢：五得利先后榮獲“中國名牌產(chǎn)品”、“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“國家級糧食應急保障企業(yè)”、“國家標準化良好行為企業(yè)”、“中國食品工業(yè)百強企業(yè)”、“中國制造業(yè)企業(yè)500強”、“中國500強企業(yè)”、“河北省政府質(zhì)量獎”、“最具市場(chǎng)競爭力品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號。

資質(zhì)優(yōu)勢：五得利產(chǎn)品通過(guò)“ISO9001”、“ISO22000”、“HACCP”、“FSSC22000”認證。

銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )優(yōu)勢：五得利產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國除港澳臺地區以外的所有省、市、自治區、直轄市，所有大中城市均有五得利的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。

質(zhì)量?jì)?yōu)勢：五得利面粉集團重視食品安全、確保產(chǎn)品質(zhì)量，不合格小麥堅決不入廠(chǎng)、不合格面粉堅決不出廠(chǎng)。通過(guò)全套引進(jìn)國際先進(jìn)的制粉設備，采用全封閉無(wú)塵面粉生產(chǎn)新工藝，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現了自動(dòng)化、程序化。五得利面粉集團以ISO9001為基礎，建立健全了質(zhì)量管理體系。

產(chǎn)品優(yōu)勢：目前，五得利旗下面粉共有260多個(gè)品種。五得利面粉色澤自然亮白、麥香濃郁、品質(zhì)好、質(zhì)量穩，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可廣泛用于包子、餃子、拉面、面條、饅頭、花卷、烙餅、面包等中西式面制品。

稻香村

競爭戰略?xún)?yōu)勢：隨著(zhù)國潮、復古風(fēng)盛行，稻香村通過(guò)“稻香村+共贏(yíng)平臺”“稻香村+互聯(lián)網(wǎng)”“稻香村+國際化”等形式構建線(xiàn)上線(xiàn)下立體銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )體系，加之與王者榮耀、夢(mèng)幻西游、樂(lè )樂(lè )茶、妙可藍多等品牌聯(lián)名合作，使稻香村市場(chǎng)占有率、銷(xiāo)售額和美譽(yù)度名列行業(yè)前茅。

研發(fā)優(yōu)勢：2023年5月，集團旗下的張家港福吉佳食品股份有限公司與中糧東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司、中糧營(yíng)養健康研究院共同成立了“健康烘焙實(shí)驗室”，強強聯(lián)手進(jìn)行聯(lián)合創(chuàng )新，盡可能地滿(mǎn)足消費者的健康美味雙重需求。

產(chǎn)品種類(lèi)優(yōu)勢：稻香村作為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)范圍包括中式糕點(diǎn)、月餅、粽子、休閑零食等，產(chǎn)品種類(lèi)達1000余種。其中月餅覆蓋蘇式、廣式、京式、滇式、川式、臺式等眾多幫式、百余種口味。

市場(chǎng)地位優(yōu)勢：目前集團成為中國月餅行業(yè)的龍頭企業(yè)，線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)量連續多年占據市場(chǎng)第一。

品牌優(yōu)勢：集團連續多年被授予“中國輕工業(yè)二百強企業(yè)”“中國輕工業(yè)食品行業(yè)五十強企業(yè)”稱(chēng)號，在焙烤行業(yè)位居前三。

五芳齋

品牌優(yōu)勢：“五芳齋”作為“中華老字號”品牌已深入人心,在眾多區域的消費者心中得到了高度認可。憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)意識,公司樹(shù)立了良好的品牌形象,曾榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標”、“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國主食加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國餐飲百強企業(yè)”、“浙江省綠色企業(yè)”、“浙江省十大特色農產(chǎn)品品牌”等國家級、省級榮譽(yù)。2017年5月,公司榮登由中央電視臺財經(jīng)頻道公布的首批“CCTV中國品牌榜”;2019年1月,公司榮獲《環(huán)球時(shí)報》等舉辦單位聯(lián)合頒發(fā)的“第八屆環(huán)球總評榜2018老字號文化影響力企業(yè)30強”。

自動(dòng)化優(yōu)勢：目前,粽子生產(chǎn)主要工序,從粽葉清洗、潤米拌米、餡料攪拌,到蒸煮、冷卻、計數、金探、真空包裝、真空滅菌,均已基本實(shí)現自動(dòng)化。

設備優(yōu)勢：公司持續推動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)的自動(dòng)化、智能化升級。通過(guò)與設備生產(chǎn)廠(chǎng)商的合作,公司已經(jīng)設計開(kāi)發(fā)了一系列粽子專(zhuān)用的自動(dòng)化生產(chǎn)設備,包括粽葉清洗流水線(xiàn)、豆沙炒制加工成套設備、潤米拌米生產(chǎn)線(xiàn)和粽子冷卻、計數、金探三合一流水線(xiàn)等。

技術(shù)優(yōu)勢：公司兼顧粽子傳統制作工藝的傳承和生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)與現代化升級,既保留了粽子的傳統味道、保證了產(chǎn)品品質(zhì),又滿(mǎn)足了生產(chǎn)效率和規?；囊?。

供應鏈優(yōu)勢：①生產(chǎn)規模優(yōu)勢公司擁有嘉興、成都兩大生產(chǎn)基地,是行業(yè)中生產(chǎn)規模最大的粽子專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)基地之一,擁有從生產(chǎn)、加工、倉儲、物流配送完整的產(chǎn)業(yè)鏈,生產(chǎn)品類(lèi)除粽子外已覆蓋月餅、湯圓、糕點(diǎn)、蛋制品、其他米制品等眾多產(chǎn)品。②原料優(yōu)勢為保證產(chǎn)品品質(zhì),公司對原材料的產(chǎn)地、質(zhì)量要求嚴格。糯米是粽子的主要原材料之一,公司制作粽子的糯稻米主要來(lái)自于黑龍江寶清、五常等優(yōu)質(zhì)稻米出產(chǎn)地,產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境較好,且供應穩定。餡料方面,公司已與優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)供應商建立了戰略合作關(guān)系,選用東北大紅袍赤豆、羅田板栗等優(yōu)質(zhì)品種。粽葉選擇上,公司選用當年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”,限定粽葉的寬度、長(cháng)度、含水量等指標,從源頭保障了產(chǎn)品品質(zhì)。

知味觀(guān)

研發(fā)優(yōu)勢：公司擁有150㎡省級農業(yè)企業(yè)科技研發(fā)中心和優(yōu)秀的研發(fā)團隊。

產(chǎn)品優(yōu)勢：公司相繼推出了滇式云腿、臺式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點(diǎn)、杭州名菜等眾多備受市場(chǎng)青睞的產(chǎn)品。

質(zhì)量?jì)?yōu)勢：公司已通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質(zhì)量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類(lèi)先進(jìn)儀器設備，對原材料采購、產(chǎn)品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷(xiāo)售等各環(huán)節實(shí)施嚴格的全面質(zhì)量管理。

營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢：公司充分利用知味觀(guān)連鎖門(mén)店和電子商務(wù)平臺，大力拓展商超、經(jīng)銷(xiāo)商、代工、團購等銷(xiāo)售渠道，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結合，深入挖掘產(chǎn)品銷(xiāo)售潛力，口碑和品牌影響力快速提升，經(jīng)營(yíng)規模持續擴大，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )已涵蓋江浙區域，并輻射全國市場(chǎng)。

品牌優(yōu)勢：公司先后被評為“中國月餅行業(yè)百強企業(yè)”、“浙江省農業(yè)企業(yè)科技研發(fā)中心”、“安全生產(chǎn)標準化二級企業(yè)”、“省級骨干農業(yè)龍頭企業(yè)”、浙江省AAA級“守合同重信用”企業(yè)、“杭州市殘疾人按比例就業(yè)先進(jìn)單位”、“余杭區消費者信得過(guò)單位”、“余杭區誠信守法企業(yè)”，2010年為入駐上海世博會(huì )園區的浙江省餐飲食品企業(yè)“知味觀(guān)世博園店”提供產(chǎn)品，2016年成為G20杭州峰會(huì )食材總倉供應企業(yè)。產(chǎn)品方面，糕點(diǎn)產(chǎn)品2013年被浙江省質(zhì)量技術(shù)監督局認定為“浙江省名牌產(chǎn)品”，“杭州味道合桃酥”2015年被中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )評為“中國名點(diǎn)”，“原味綠豆糕”、“芝士綠豆糕”分別于2016年、2018年被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )粽子行業(yè)委員會(huì )評為“糕團產(chǎn)品特等獎”；月餅產(chǎn)品2009-2018年連續10年被焙烤協(xié)會(huì )評為“中國名餅”，2016-2018年蟬聯(lián)“金牌月餅”；有多款粽子產(chǎn)品連續多年被委員會(huì )評為“全國粽子產(chǎn)品特等獎”、“著(zhù)名粽子產(chǎn)品”、“優(yōu)質(zhì)粽子產(chǎn)品”、“知名粽子產(chǎn)品”。

廣州酒家

品牌優(yōu)勢：公司擁有“廣州酒家”“陶陶居”兩個(gè)餐飲中華老字號品牌,憑借深厚的歷史積淀、粵菜文化底蘊、差異化產(chǎn)品與服務(wù),獲得了市場(chǎng)和消費者的廣泛認可。其中,“廣州酒家”為“中國馳名商標”,80余載經(jīng)久不衰,引領(lǐng)行業(yè),廣州酒家更享有“食在廣州第一家”的美譽(yù),廣州酒家月餅成為一代又一代人的記憶?！疤仗站印弊鳛榘倌昀献痔?span>,“新國潮”的經(jīng)典代表,受到年輕消費者的熱捧。2022年,“利口?！睒s獲“廣州老字號”稱(chēng)號,進(jìn)一步構筑起老字號品牌矩陣。

經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢：公司始終秉持“餐飲強品牌、食品創(chuàng )規?！钡陌l(fā)展戰略,堅持食品、餐飲一體化多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)管理模式,是全國少有的擁有完整的大型現代工業(yè)化食品研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、零售全鏈條食品業(yè)務(wù)的大型餐飲集團,也是全國少有的擁有極高品牌美譽(yù)度的連鎖正餐業(yè)務(wù),具有正宗正餐餐飲基因的大型食品集團。

營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢：公司已建立起包括經(jīng)銷(xiāo)商、連鎖門(mén)店、商超、社區團購、電商的線(xiàn)上+線(xiàn)下的全渠道營(yíng)銷(xiāo)體系,經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,線(xiàn)上線(xiàn)下的銷(xiāo)售規模均衡。